掛面的營(yíng)養(yǎng)、功效與質(zhì)量問題

掛面的熱量與功效

掛面的熱量并不低，但其功效與作用卻不容小覷。它具有多種功效，能夠幫助人體吸收和消化食物，有效改善人體貧血狀況，增強(qiáng)人體免疫抵抗力，維持人體營(yíng)養(yǎng)平衡等。這些功效的實(shí)現(xiàn)離不開掛面本身所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分。

掛面的營(yíng)養(yǎng)成分

不添加任何輔料的掛面，其主要營(yíng)養(yǎng)成分包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。而添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著不同輔料的品種以及掛面與輔料的配比而有所變化。

掛面的優(yōu)點(diǎn)

掛面易于消化吸收，具有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。并且，掛面由精制面粉制成，不含有防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。它之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)榻?jīng)過了干燥脫水的過程，沒有水分，保存時(shí)間自然較長(zhǎng)。

掛面的質(zhì)量問題

需要注意的是，顏色異常白凈的掛面存在質(zhì)量問題。根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而依據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

結(jié)論：掛面具有一定的營(yíng)養(yǎng)和功效，但在選擇時(shí)要注意避免顏色過白的產(chǎn)品，以保障食用安全。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：相關(guān)國(guó)家質(zhì)檢總局掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查報(bào)告及《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。