掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及相關(guān)注意事項(xiàng)

在當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，大家對(duì)食物的要求不再局限于填飽肚子，除了關(guān)注食物的味道，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也成為人們關(guān)心的重點(diǎn)。如今，人們追求食物的精致度、口感和營(yíng)養(yǎng)搭配。在此背景下，我們來(lái)深入研究一下掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

掛面的營(yíng)養(yǎng)成分

不添加任何輔料的掛面，其主要營(yíng)養(yǎng)成分包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體維持正常生理功能所必需的。如果掛面添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因不同輔料的品種以及掛面與輔料的配比而有所不同。例如，添加菠菜的掛面可能會(huì)增加維生素和礦物質(zhì)的含量；添加胡蘿卜的掛面則可能富含胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。

掛面的功效

掛面易于消化吸收，具有多種功效。它能夠改善貧血狀況，增強(qiáng)人體免疫力，還可以幫助人體平衡營(yíng)養(yǎng)吸收。這使得掛面成為很多人日常飲食中的選擇之一。

掛面的保存原理及優(yōu)勢(shì)

掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，其營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗?jīng)過(guò)了干燥脫水的過(guò)程。沒(méi)有水分，微生物難以生存和繁殖，保存時(shí)間自然就長(zhǎng)。

掛面顏色的問(wèn)題

需要注意的是，顏色異常白凈的掛面存在問(wèn)題。根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過(guò)白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而依據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，氧化苯甲酰的含量不得超過(guò)0.06g/kg，否則將有損人體健康。

綜上所述，掛面有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且易于保存，但在選擇掛面時(shí)，要注意其顏色，避免購(gòu)買添加過(guò)量增白劑的產(chǎn)品。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：文中關(guān)于掛面質(zhì)量監(jiān)督抽查及食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容來(lái)源于國(guó)家質(zhì)檢總局相關(guān)規(guī)定。