豬皮的食療功效分析

豬皮烹飪出的美食味道鮮美、口感絕佳，且食療價(jià)值豐富，這使得很多人對豬皮“情有獨(dú)鐘”。下面為大家具體分析豬皮的飲食療效。

豬皮的基本信息

豬皮藥用名為豬膚，味甘性涼。其含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，讓細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬皮的食療功效

美容養(yǎng)顏

豬皮含有的膠原蛋白質(zhì)能滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老。通過增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使皮膚保持良好狀態(tài)。

滋補(bǔ)身體

豬皮有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣之功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。一些中醫(yī)認(rèn)為，常食豬皮還有治鼻出血、齒出血、紫癜、痔瘡出血、大便下血和貧血等癥的療效。

豬皮在醫(yī)藥中的應(yīng)用

豬膚湯

我國最早用豬皮美容與治病的是漢代醫(yī)圣張仲景，他在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認(rèn)為其具有“和血脈，潤肌膚”的功效，并有養(yǎng)陰、生津、止渴的作用?！柏i膚湯”的做法是取豬皮48克，加水適量，熬至爛熟，再加白米粉30克，白蜜48克，攪勻，熬成。豬膚湯對虛火上炎之咽痛咽干，以及脾虛泄瀉有良效?！堕L沙藥解》記述，豬皮性甘涼，吃了能清虛熱，使肺氣清降，浮火歸根，咽喉痛和心里煩悶也就自然消失了。

新阿膠

豬膚還可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。

綜上所述，豬皮不僅在美容養(yǎng)顏方面有顯著功效，在滋補(bǔ)身體和醫(yī)藥應(yīng)用上也表現(xiàn)出色，相信了解這些后大家會更加喜愛豬皮。

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