豬皮對膽固醇高人群的食用分析

豬皮肉凍的營養(yǎng)價值與功效

豬皮肉凍中膽固醇和脂肪含量并非很多，經(jīng)常食用對身體有益。它具有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣的功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

膽固醇高的人能否吃豬皮

豬皮的成分特點

膽固醇高的人可以吃豬皮。豬皮并非由脂肪組成，其膽固醇含量較少。而且豬皮含有豐富的膠質(zhì)，對人的皮膚十分有益。

豬皮與豬瘦肉的營養(yǎng)對比

豬皮和豬瘦肉在營養(yǎng)成分上有所不同。豬皮營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，二者產(chǎn)生的熱量相差無幾。

豬皮中膠原蛋白質(zhì)的作用

豬皮中含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)生長發(fā)育、延緩人體衰老和抗癌的功效。在烹調(diào)過程中，豬皮中的大量膠原蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

膽固醇高人群的飲食建議

經(jīng)常吃豬皮不會造成膽固醇升高，但為了身體健康，膽固醇高的人群每天應(yīng)以蔬菜為主要菜品，保持清淡飲食，多吃蔬菜，這樣的飲食安排對他們“百利而無一害”。

結(jié)論：豬皮適合膽固醇高的人群食用，同時搭配蔬菜的清淡飲食對其健康更有益。

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