皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值

皮蛋豆腐是一道深受老少喜愛的家常菜。接下來，讓我們詳細了解這道菜的營養(yǎng)價值。

蛋白質與氨基酸

皮蛋豆腐主要由豆腐和皮蛋制成。豆腐富含蛋白質，且這種蛋白質屬于完全蛋白質，能為人體提供大量蛋白質成分。此外，皮蛋豆腐中含有多種人體必需的氨基酸，這些氨基酸有助于降低人體血脂，保護血管細胞，對預防心血管疾病有積極作用。

微量元素與營養(yǎng)元素

皮蛋豆腐還含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體所需的微量元素，以及糖類、植物油等營養(yǎng)元素，能夠為人體提供較為豐富的營養(yǎng)。

皮蛋的藥用功效

皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、澀、甘、咸，性寒，具有去熱、醒酒、治瀉痢等功效。它有清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身的作用，可用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等癥狀。

綜上所述，皮蛋豆腐不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值和一定的藥用功效，適合人們日常食用。

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