花旗參烏雞湯的做法及技巧

花旗參烏雞湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯品，其制作過程并不復(fù)雜，但對(duì)火候的掌控和燉煮時(shí)間的把握至關(guān)重要。一般來說，燉整雞需要高中火燉煮兩個(gè)半小時(shí)以上，并且在燉煮過程中不宜加水，以免影響湯品的味道和營(yíng)養(yǎng)。以下為幾種經(jīng)典的花旗參烏雞湯做法，供大家參考。

做法一：傳統(tǒng)砂鍋燉煮法

• 食材準(zhǔn)備：烏雞半只、花旗參3克、紅棗10顆、枸杞適量、生姜2片。
• 步驟：
  1. 將烏雞清洗干凈，放入沸水中焯水，去除浮沫。
  2. 將烏雞切成大塊，放入砂鍋中，加入花旗參、姜片、紅棗和適量清水。
  3. 用中小火燉煮5-6小時(shí)，直至雞肉酥爛、湯汁濃香。
  4. 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量食鹽調(diào)味，即可享用。

做法二：快捷微波爐燉煮法

• 食材準(zhǔn)備：烏雞100克、花旗參5克、鹽2克、雞精2克。
• 步驟：
  1. 將烏雞切塊，與切片的花旗參一同放入燉盅。
  2. 加入適量清水，并調(diào)入鹽和雞精。
  3. 用保鮮膜封住燉盅，放入微波爐中，選擇中等火力烹飪30分鐘。
  4. 取出后即可食用，湯味鮮美，制作快捷。

做法三：簡(jiǎn)易家庭鍋燉法

• 食材準(zhǔn)備：烏雞1只（約800克）、紅棗4顆、枸杞20粒、花旗參片10片、參須數(shù)條、生姜1塊。
• 步驟：
  1. 將烏雞清洗干凈，去掉雞頭和雞屁股，切成6塊。
  2. 將生姜拍扁，與烏雞、紅棗、枸杞、花旗參片和參須一同放入鍋中。
  3. 加入足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)。
  4. 最后加入適量鹽調(diào)味，即可享用。

注意事項(xiàng)

• 烏雞湯本身味道清甜，調(diào)味時(shí)只需加入少量鹽即可。
• 燉湯時(shí)應(yīng)一次性加入足量清水，避免中途加水，以免影響湯品的味道和營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花旗參烏雞湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及多種微量元素，具有滋陰補(bǔ)氣、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)血安神的功效，非常適合體虛、氣血不足的人群食用。

結(jié)論

花旗參烏雞湯是一道簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生湯品，適合家庭日常飲用，亦是滋補(bǔ)佳品。

參考來源：媽網(wǎng)百科