榨菜香菇炒肉絲：營養(yǎng)美味的家常菜做法

背景介紹

榨菜炒肉絲是一道經典的家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大家喜愛。許多人在制作這道菜時會加入自己的創(chuàng)新元素，比如添加香菇。對于“榨菜炒肉絲可以放香菇嗎”這一問題，答案是肯定的。香菇不僅無毒，而且富含多種營養(yǎng)成分，是“四大食用菌”之一，與平菇、草菇等同樣對人體有益。

榨菜香菇炒肉絲的營養(yǎng)價值

• 榨菜：富含膳食纖維和乳酸菌，有助于促進消化。
• 香菇：含有豐富的維生素D、蛋白質和多糖，具有增強免疫力的功效。
• 里脊肉：高蛋白低脂肪，為人體提供優(yōu)質蛋白質。

食材準備

制作步驟

1. 將里脊肉切成絲，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻后，加入玉米淀粉和土豆淀粉抓勻，最后淋上少許植物油，腌制5分鐘。

2. 香菇洗凈后去掉根部，切成2毫米厚的片。小紅辣椒切圈，大蒜切片，青蔥切末備用。榨菜如為細絲可直接使用，若為整塊，切成與肉絲粗細相近的絲。

3. 鍋燒熱后倒入適量油，大火加熱至七成熱，放入腌制好的肉絲煸炒至變色。將肉絲推至鍋的一側，加入大蒜片和辣椒圈爆香。

4. 加入香菇片翻炒約2分鐘，待香菇片變軟并略微出水后，放入榨菜絲翻炒1分鐘。最后淋入少許生抽調味，翻炒均勻后撒上青蔥末，即可出鍋。

小貼士

• 腌制肉絲時加入植物油，可以鎖住水分，炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 榨菜本身帶有咸味，調味時需適量減少鹽的用量。
• 香菇切片厚度均勻，便于受熱均勻，口感更佳。

總結

榨菜香菇炒肉絲是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合日常餐桌。通過合理搭配食材和調味，您可以輕松制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。

參考資料

• Healthline: Mushroom Nutrition Facts
• NCBI: Nutritional and Medicinal Value of Mushrooms