北極貝挑選指南

北極貝是大家較為熟悉的海鮮，但受地理位置限制，很多人無法經(jīng)常品嘗；同時(shí)，部分人因身體原因不能食用，比如存在北極貝過敏情況，過敏輕者身體某些部位會(huì)瘙癢，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。對(duì)于能夠食用北極貝的人而言，如何挑選到物美價(jià)廉的北極貝是他們關(guān)心的話題。以下為大家介紹挑選北極貝的方法。

鮮活北極貝的挑選要點(diǎn)

1. 顏色外觀：鮮活的北極貝顏色鮮艷且濕潤(rùn)，殼體完整無損。
2. 雙殼狀態(tài)：雙殼緊閉，用手掰不開；或者雙殼自動(dòng)裂開，但稍有觸及便會(huì)立即閉合。大量堆存的鮮活北極貝還會(huì)發(fā)出絲絲的響聲。
3. 肉體特征：剝開活北極貝時(shí)，其肉體呈白色，并且會(huì)流出透明的液體。

死的或不新鮮北極貝的識(shí)別方法

1. 雙殼反應(yīng)：死的或?qū)⑺赖谋睒O貝，用手掰殼時(shí)很容易掰開，有的還會(huì)自動(dòng)張開口，觸動(dòng)時(shí)無反應(yīng)或不閉合。
2. 聲音判斷：不新鮮的北極貝，用手晃動(dòng)時(shí)會(huì)有水響聲，互相敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出空洞聲。
3. 液體狀況：剝殼觀肉時(shí)，如果流出混濁、污穢液體，說明該北極貝已變質(zhì)，切勿食用。

總之，掌握這些挑選北極貝的方法，能幫助大家選到新鮮、安全的北極貝。

參考來源：無特定權(quán)威站點(diǎn)，內(nèi)容基于常見海鮮挑選知識(shí)整理。