芹菜汁的功效與作用：健康生活的天然助力

芹菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，其富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。將芹菜榨汁后，其營養(yǎng)成分不僅不會流失，還能更高效地被人體吸收。以下是芹菜汁的主要功效與作用，以及相關(guān)的科學依據(jù)。

1. 鎮(zhèn)靜安神的作用

芹菜中含有一種從芹菜子中分離出的堿性成分，這種成分對動物具有鎮(zhèn)靜作用，同時對人體也能起到安定情緒的效果。研究表明，芹菜中的芹菜甘和芹菜素可以對抗可卡因引起的小鼠興奮，從而幫助緩解焦慮和煩躁情緒。

• 適合人群：工作壓力大、易急躁的人群。
• 建議用法：早晚各飲用一杯新鮮芹菜汁，可有效緩解情緒波動。

2. 增強骨骼與保護血管

芹菜富含鈣和磷，這兩種礦物質(zhì)對骨骼的生長發(fā)育和血管的保護具有重要作用。尤其對于處于生長發(fā)育期的青少年，芹菜汁不僅能增強骨骼強度，還能補充多種維生素，促進全面健康。

• 適合人群：青少年、骨骼健康需求較高的人群。
• 建議用法：每天飲用一杯芹菜汁，搭配均衡飲食效果更佳。

3. 減少煙毒危害與預防肺癌

吸煙是導致肺癌的主要因素之一，而芹菜中的某些成分被證實可以減少煙草中有毒物質(zhì)對肺部的損害。英國科學家的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用60克芹菜，尤其是涼拌食用，能夠在一定程度上預防肺癌。

• 適合人群：長期吸煙者或希望降低吸煙危害的人群。
• 建議用法：將芹菜作為日常飲食的一部分，或飲用芹菜汁。

此外，有關(guān)專家已經(jīng)從芹菜中提取出一種有效物質(zhì)，用于肺癌的防治研究。這進一步證明了芹菜在健康飲食中的重要性。

小貼士：如何制作芹菜汁

制作芹菜汁非常簡單，只需將新鮮芹菜清洗干凈，切段后放入榨汁機中，加入適量水即可。為了提升口感，可以適量添加蘋果或檸檬。

結(jié)論

芹菜汁是一種天然健康的飲品，其鎮(zhèn)靜安神、增強骨骼、保護血管以及減少煙毒危害的功效，使其成為日常飲食中不可忽視的健康選擇。

參考文獻

• National Center for Biotechnology Information (NCBI)
• World Health Organization (WHO)
• ScienceDirect