朝鮮冷面其實(shí)說白了就是一種涼面，做法非常簡(jiǎn)單，但是正宗的朝鮮冷面卻有著強(qiáng)大的魔力，使吃過的人都贊不絕口，下面我們就來學(xué)習(xí)一下制作朝鮮冷面的一些小竅門吧。

正宗的朝鮮冷面，湯水是比較多的，口味非常清淡，與我國(guó)東北地區(qū)的冷面有著比較大的差別，東北地區(qū)的冷面湯水較少，而且一般都會(huì)加入辣醬，口味比較重。

朝鮮冷面要想好吃，首先就是面條要順滑有嚼勁，和面的時(shí)候我們可以按照一定比例將蕎麥面和淀粉混合，然后用開水燙成稍硬的面團(tuán)，加入適量堿之后就可以制作了。這里需要注意的是一定要用開水來和面。

然后是湯汁的問題，正宗的朝鮮冷面中有很多湯汁，而這些湯汁是用上好的牛肉和骨棒精心熬制而成的高湯，這樣做出來的朝鮮冷面味道怎么會(huì)不鮮美呢。