掛面的功效與作用

掛面是一種常見的主食，由小麥粉、高粱等糧食制成，富含多種對(duì)人體健康有益的營養(yǎng)物質(zhì)，因其高營養(yǎng)價(jià)值而受到廣泛喜愛。以下是掛面的主要功效與作用：

1. 預(yù)防心血管疾病

掛面中含有大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，這些成分能夠有效改善和降低體內(nèi)血脂和膽固醇水平，從而降低心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

• 大豆蛋白質(zhì)：有助于調(diào)節(jié)血脂。
• 豆固醇：能夠阻止膽固醇的吸收。

2. 增強(qiáng)免疫力

掛面富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成白血球和抗體的重要成分，能夠幫助維持和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。

• 蛋白質(zhì)：為免疫細(xì)胞提供基本構(gòu)建材料。
• 適量食用掛面有助于提高身體抵抗力。

3. 防癌抗癌

掛面中含有多種抗癌成分，如皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等。這些物質(zhì)能夠?qū)Χ喾N癌癥（如前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌）起到一定的抑制作用。

• 皂角苷：具有抗腫瘤活性。
• 硒：是一種重要的抗氧化劑，對(duì)癌癥預(yù)防有積極作用。

4. 預(yù)防骨質(zhì)疏松

掛面所用的原料（如小麥粉、高粱）富含礦物質(zhì)，能夠幫助緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，從而對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。

• 高鈣飲食搭配掛面效果更佳。
• 適合中老年人群日常食用。

5. 養(yǎng)胃

煮沸后的掛面質(zhì)地軟糯，容易被人體消化吸收，能夠減少腸胃負(fù)擔(dān)，從而起到養(yǎng)胃的作用。

• 適合消化功能較弱的人群。
• 建議搭配清淡湯料食用。

6. 緩解痛經(jīng)

掛面中的小麥粉和高粱等成分含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助女性緩解痛經(jīng)癥狀。

• 可搭配紅糖或溫?zé)釡肥秤?，效果更佳?/span>

食用注意事項(xiàng)

在食用掛面時(shí)，應(yīng)避免與田螺搭配，以免引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

結(jié)論

掛面是一種營養(yǎng)豐富且易于消化的主食，適合不同人群日常食用，但需注意合理搭配和適量攝入。

參考來源

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）官網(wǎng)
• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）