掛面的基本介紹

掛面是一種以小麥粉為主要原料，經(jīng)多重工序加工而成的干面條。它因價格實(shí)惠、易于烹調(diào)和便于儲存而廣受歡迎，成為許多人日常飲食中的主食選擇。

掛面的熱量分析

每100克掛面的熱量為346大卡，占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人每日攝入總熱量的15%。相比之下，同等重量的米飯熱量更高。因此，對于肥胖或減肥人士來說，適量食用掛面可以作為一種較低熱量的主食選擇。

掛面的營養(yǎng)價值

掛面不僅是熱量來源，其營養(yǎng)價值也非常豐富，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

• 抗癌成分：掛面中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬和硒等抗癌成分。這些物質(zhì)在一定程度上對前列腺癌、皮膚癌、腸癌和食道癌等癌癥具有抑制作用。
• 預(yù)防骨質(zhì)疏松：掛面的主要成分是小麥粉，經(jīng)常食用小麥制品有助于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，因此對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。
• 增強(qiáng)免疫力：掛面中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫功能的重要營養(yǎng)素，是白血球和抗體的主要組成部分。經(jīng)常食用掛面有助于提升免疫力。

食用掛面的注意事項(xiàng)

盡管掛面營養(yǎng)豐富，但其熱量相對較高。普通人群在食用時也應(yīng)注意適量，避免因攝入熱量過多而對身體造成負(fù)擔(dān)。

背景與補(bǔ)充信息

掛面作為一種傳統(tǒng)主食，已有數(shù)百年的歷史。現(xiàn)代工藝的改進(jìn)使掛面種類更加豐富，包括全麥掛面、雞蛋掛面等多種選擇，滿足不同人群的營養(yǎng)需求。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，主食應(yīng)多樣化，掛面可以作為主食的一部分，與其他谷物和雜糧搭配食用，以保證營養(yǎng)均衡。

結(jié)論

掛面是一種熱量適中、營養(yǎng)豐富的主食，適量食用對健康有益，但需注意控制攝入量以避免熱量過剩。

參考來源

• 中國營養(yǎng)學(xué)會官方網(wǎng)站
• 中國居民膳食指南（2022）