芹菜的營養(yǎng)價值與功效

芹菜的基本介紹

芹菜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫氖卟酥唬腼兎绞蕉鄻?，既可熱炒，又能涼拌，因其?dú)特的口感和風(fēng)味，深受大眾喜愛。近年來，隨著科學(xué)研究的不斷深入，芹菜的藥用價值逐漸被發(fā)現(xiàn)和重視。

芹菜的營養(yǎng)成分與功效

芹菜富含鐵、鋅等微量元素，具有多種保健功效，如平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、抗癌防癌、利尿消腫以及增進(jìn)食欲等。經(jīng)常食用芹菜，還能增強(qiáng)人體的抗病能力。

芹菜葉與芹菜莖的營養(yǎng)對比

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，芹菜葉的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)超芹菜莖。具體營養(yǎng)成分對比見下表：

芹菜葉的其他作用

經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥具有一定的抑制作用，抑制率可達(dá)73%。將芹菜葉榨汁做成飲料，據(jù)說還有很好的興奮作用。此外，芹菜葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能有效增強(qiáng)人的食欲。對于家中有偏食厭食小孩的情況，不妨嘗試做一道芹菜葉湯，以刺激小孩的食欲。

綜上所述，芹菜不僅是美味的蔬菜，還具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效，且芹菜葉比芹菜莖更具營養(yǎng)優(yōu)勢，值得人們在日常飲食中合理食用。

參考來源：暫無權(quán)威公開站點(diǎn)可明確引用，相關(guān)營養(yǎng)數(shù)據(jù)和功效為常見科普內(nèi)容。