京包里脊的食材營養(yǎng)解析

豬里脊肉

豬里脊肉是京包里脊的主要食材之一，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。它還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。其脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

玉蘭片

玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。從傳統(tǒng)中醫(yī)角度看，味甘、性平，可定喘消痰。

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。其中的麥淄醇可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能防癌，癌癥患者多吃可抑制腫瘤細(xì)胞生長；對腹壁脂肪較厚的患者有一定減肥效果。香菇含有的腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能降壓、降膽固醇、降血脂，預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄茉鰪?qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥范圍廣泛且已用于臨床治療。此外，香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力，對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等有治療作用，也可用于消化不良、便秘等。

油菜

油菜中富含鈣、鐵和維C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，有助于抵御皮膚過度角化，適合愛美人士食用。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)油菜中含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，有明目作用，同時十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白質(zhì)、人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，能增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染，還具有清熱解毒作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

綜上所述，京包里脊因食材多樣，營養(yǎng)全面豐富，又美味可口，是一道名副其實(shí)的好菜。