文蛤豆腐算是很常見(jiàn)的家常菜色，做法也是十分簡(jiǎn)單，可以說(shuō)文蛤和豆腐簡(jiǎn)單組合就成了一道十分美味的湯品。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。而豆腐則是高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。將文蛤和豆腐結(jié)合在一起，完全是幻想組合。

材料：文蛤250克，豆腐1塊，小白菜200克，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、文蛤洗凈，豆腐切丁，小白菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈切片待用；

2、起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，待水燒開(kāi)后，將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中；

3、開(kāi)鍋后放文蛤，蓋上鍋蓋煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。