海參干貨的常見做法與營養(yǎng)價值解析

為了延長海鮮的保存時間，人們常將其制成干貨，即使是高檔海鮮如海參也不例外。干海參在日常生活中十分常見。為了充分利用海參的營養(yǎng)價值，人們研究出了多種食用方法。以下是幾種常見的海參做法及其詳細步驟。

1. 海參瘦肉白果粥

材料

• 大米：1杯
• 水：9杯
• 骨頭湯：1杯
• 白果：10個
• 干海參：2只
• 瘦肉：適量
• 紅椒碎：適量

做法

1. 將水和骨頭湯燒沸后，倒入大米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
2. 加入白果、海參和切好的瘦肉，中火繼續(xù)煮15分鐘，期間不斷攪拌。
3. 調(diào)入鹽、胡椒粉、香油，撒上紅椒碎，即可出鍋。

2. 海參羊肉湯

材料

• 海參：50g
• 羊肉：250g
• 生姜：2片
• 蔥：5g
• 胡椒末：0.5g
• 食鹽：3g

做法

1. 將海參用40°C溫水泡軟，剪開參體去除內(nèi)臟，洗凈后用開水煮10分鐘，取出并泡2-3小時。
2. 羊肉洗凈去血水，切塊后加水燉煮至將熟。
3. 將切塊的海參加入羊肉中同煮，煮沸15分鐘后加入生姜末、蔥段、胡椒末及食鹽，即可食用。

3. 海參木耳排骨湯

材料

• 干海參：適量
• 排骨：460g
• 木耳：40g
• 火腿：半兩
• 蔥：1條
• 姜：2片

做法

1. 將排骨剁塊后放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。
2. 海參洗凈后放入滾水中，加入蔥、姜和少許酒煮5分鐘，撈起切塊，瀝干水分。
3. 木耳用清水泡發(fā)后撕成小塊，放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈。
4. 將適量水倒入鍋中煮沸，加入排骨、火腿、姜片和木耳，用小火煲2小時。
5. 最后加入海參，再煲1小時，根據(jù)口味加入鹽調(diào)味即可。

結(jié)論

以上三種海參做法不僅美味，還能充分發(fā)揮海參的營養(yǎng)價值，是日常飲食中非常值得嘗試的健康食譜。

參考來源

• Healthline: Sea Cucumber Benefits
• ScienceDirect: Sea Cucumber