材料

• 沙蝦：200克
• 枸杞：15-20粒
• 蔥：1棵
• 姜：3片
• 米酒：1/4小匙
• 鹽：1/4小匙

制作方法

1. 將蔥洗凈切段，姜去皮切片備用。
2. 沙蝦洗凈，去除須角并挑出腸泥，洗凈后瀝干水分。
3. 將沙蝦整齊地排入深盤中，注意每只蝦不可重疊。撒上枸杞，鋪上蔥段和姜片，滴入米酒，撒上鹽調(diào)味。
4. 在蒸鍋中加入2杯水，大火煮開后放入裝有枸杞蝦的蒸盤，隔水蒸5-7分鐘，熄火后取出即可。

營(yíng)養(yǎng)分析

• 蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化，有助于補(bǔ)氣健胃。
• 枸杞具有補(bǔ)氣作用，可改善頭暈?zāi)垦！⒀弁溶浀劝Y狀。

溫馨提示

• 選擇體型適中的蝦，肉質(zhì)較嫩，以沙蝦或活跳蝦為佳。
• 水開后再蒸蝦，能保持肉質(zhì)鮮嫩，避免過老。

材料

• 雞蛋：150克
• 枸杞子：15克
• 豬油（煉制）：40克
• 鹽：1克
• 味精：1克
• 淀粉（豌豆）：5克
• 醬油：1克

制作方法

1. 將雞蛋打入碗中攪散，加入鹽、味精、濕淀粉和適量冷清湯，調(diào)成蛋糊。枸杞子用沸水浸泡至漲發(fā)備用。
2. 將蛋糊放入蒸籠，用大火蒸10分鐘后撒上枸杞子，再蒸5分鐘。
3. 將豬油加醬油蒸化后，淋在蛋面上即可。

適用人群

準(zhǔn)備懷孕的女性。

健康提示

枸杞蒸蛋具有補(bǔ)養(yǎng)陰血的功效，適合血虛頭痛、頭暈心悸、神疲乏力等癥狀。

食物相克

• 雞蛋與鵝肉同食可能損傷脾胃。
• 雞蛋與兔肉、柿子同食可能導(dǎo)致腹瀉。
• 枸杞不宜與桂圓、紅參、大棗等溫?zé)嵝匝a(bǔ)品同食。

材料

• 母雞：1200克
• 枸杞子：15克
• 鹽：5克
• 大蔥：20克
• 姜：10克
• 胡椒粉：2克
• 黃酒：30克

制作方法

1. 將雞洗凈后放入沸水中焯水，撈出后用涼水洗凈浮沫，瀝干水分。
2. 將枸杞子放入雞腹內(nèi)，雞腹朝上放入大碗或沙鍋中，加入蔥段、姜片、黃酒、高湯和胡椒粉，用濕棉紙密封碗口。
3. 將密封好的碗放入蒸籠，用大火蒸2小時(shí)后取出，揭去棉紙，揀出姜片和蔥段，最后加鹽調(diào)味即可。

健康提示

枸杞蒸雞具有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)精填髓的作用，適用于產(chǎn)后、病后或手術(shù)后的補(bǔ)養(yǎng)。枸杞配嫩母雞，可補(bǔ)肝益腎，改善腎陰虛衰、體虛乏力等癥狀。