蘿卜干炒毛豆的營養(yǎng)價(jià)值剖析

蘿卜干的營養(yǎng)價(jià)值

蘿卜干雖是常見素菜食材，但其營養(yǎng)價(jià)值不容小覷。

• 提高免疫力：蘿卜干富含大量維生素B和人體必需的微量元素，能增強(qiáng)人體免疫力。在冬季人體抵抗力下降時(shí)，多吃蘿卜干可有效預(yù)防感冒等感染性疾病。
• 利于減肥：蘿卜干含有的糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，增強(qiáng)消化能力，進(jìn)而有助于減肥。
• 其他功效：蘿卜干還具有降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。

毛豆的營養(yǎng)價(jià)值

• 促進(jìn)脂肪代謝：毛豆中的脂肪以不飽和脂肪酸（如亞油酸和亞麻酸）為主，可促進(jìn)人體脂肪代謝，降低膽固醇和血脂含量。
• 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)：毛豆富含食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，及時(shí)清理腸胃毒素和垃圾，減少宿便。
• 補(bǔ)充鉀元素：毛豆鉀含量較高，能補(bǔ)充夏天人體大量出汗后流失的鉀元素。人體缺鉀會(huì)感到乏力、食欲下降，食用毛豆可改善這種狀況。
• 養(yǎng)顏及其他作用：毛豆還是養(yǎng)顏潤膚、預(yù)防骨質(zhì)疏松、改善新陳代謝的好幫手。

綜上所述，蘿卜干炒毛豆這道素菜營養(yǎng)豐富，具有多種對(duì)人體有益的功效。