空心手工掛面的營養(yǎng)價值

空心手工掛面：傳統(tǒng)工藝與營養(yǎng)價值的完美結(jié)合

空心手工掛面是一種傳統(tǒng)的手工面食，以其獨特的制作工藝和豐富的營養(yǎng)價值而聞名。然而，由于制作工序復雜且耗時，與現(xiàn)代化機器掛面相比缺乏便捷性，導致年輕人學習興趣減弱，空心手工掛面一度面臨失傳的風險。

在著名紀錄片《舌尖上的中國》中，節(jié)目組詳細探討了空心手工掛面的歷史淵源、制作方法以及其獨特的營養(yǎng)價值。這一傳統(tǒng)美食因此重新受到關(guān)注。

空心手工掛面制作工藝復雜，需要經(jīng)過多道工序，包括和面、拉面、晾曬等，每一步都需要手工完成。這種工藝不僅保證了掛面的口感和質(zhì)地，還使其具有獨特的“空心”特點。

根據(jù)《舌尖上的中國》節(jié)目組的測定，每100克空心手工掛面含有以下營養(yǎng)成分：

無添加輔料：空心手工掛面在制作過程中不添加任何輔料，保留了原材料的天然營養(yǎng)成分。
易于消化吸收：由于工藝獨特，空心手工掛面更容易被人體消化吸收。
豐富的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，參與細胞構(gòu)成和生命活動?？招氖止烀嬷械牡鞍踪|(zhì)含量較高，有助于改善貧血、增強免疫力和平衡營養(yǎng)吸收。
碳水化合物和維生素：提供能量的同時，還能補充人體所需的微量營養(yǎng)素。