柱候醬燜雞的做法
前面提到柱候醬味道敦厚,一般不單獨用于雞肉烹煮,但這并不意味著柱候醬燜雞的烹制步驟復雜。實際上,柱候醬燜雞是一道普通家常菜。下面為大家詳細介紹其做法。
原料準備
- 主要食材:光雞或者雞腿肉
- 配料:姜絲、蒜蓉、辣椒絲、洋蔥頭或洋蔥、京蔥、冬菇或蘑菇
具體做法
- 將姜、蒜、辣椒、洋蔥、京蔥和冬菇切好備用。
- 把光雞或雞腿肉洗凈,切成大塊,去除血水后瀝干備用。
- 洗凈炒鍋,加入適量食用油,放入姜、蒜、洋蔥、辣椒絲爆香。
- 放入準備好的雞塊,翻炒均勻。
- 放入適量鹽,再加入柱候醬,繼續(xù)翻炒均勻。
- 放入京蔥(若沒有可省去),翻炒均勻。
- 加入事先準備好的冬菇,翻炒均勻后,加入適量清水,以大概能沒過大部分雞肉為宜,蓋上鍋蓋,小火燜煮至湯汁收半。
- 將生粉加入少量水混合,待湯汁收半后,倒入生粉水進行勾芡,然后大火煮至湯汁濃稠。
- 放入切好的蔥絲,翻炒均勻即可出鍋。
綜上所述,柱候醬燜雞做法并不復雜,按照上述步驟操作,就能做出美味的柱候醬燜雞。
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