牛奶與羊奶的營養(yǎng)對比及羊奶優(yōu)勢

牛奶的營養(yǎng)價(jià)值

牛奶是一種廣為人知的營養(yǎng)飲品。在其所含的碳水化合物中，乳糖最為豐富，而乳糖的存在使得鈣更易于被人體吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良，包含酪蛋白和少量乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值達(dá)到85。牛奶含有人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，這是其他食物難以比擬的優(yōu)勢。此外，牛奶中蛋白質(zhì)和熱量的比例合理，能避免飲用者攝入“純”熱量。同時，牛奶中的鈣含量不僅豐富，而且容易被人體吸收，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

羊奶的營養(yǎng)價(jià)值及優(yōu)勢

營養(yǎng)更豐富且含特殊因子

與牛奶相比，羊奶除了同樣富含營養(yǎng)外，還含有上皮細(xì)胞生長因子，這一因子與人奶中含有的相同。上皮細(xì)胞生長因子具有提高人體免疫力的作用，還能修復(fù)呼吸道、腸胃等黏膜，可有效預(yù)防和減輕感冒、支氣管炎、腸胃潰瘍等病痛。

蛋白質(zhì)形態(tài)適宜，不易過敏

羊奶和人奶的蛋白質(zhì)形態(tài)相似，并且不含過敏原。在胃中，羊奶形成的凝乳比牛奶更小、更細(xì)軟，有利于人體吸收，不會產(chǎn)生蛋白質(zhì)過敏現(xiàn)象，特別適合過敏體質(zhì)和腸胃不佳的人群。

脂肪球小，易吸收不發(fā)胖

羊奶的脂肪球大小與人奶相同，僅為牛奶的三分之一。這種細(xì)小的脂肪球能更快、更完全地被人體吸收，不會造成脂肪堆積，長期飲用可使身體結(jié)實(shí)強(qiáng)而不發(fā)胖。

對女性及胎兒有益

對于女性而言，羊奶豐富的營養(yǎng)對胎兒及母體都有很好的補(bǔ)充作用。其所含的上皮細(xì)胞生長因子能有效提高胎兒及產(chǎn)婦的免疫力，使其免受疾病干擾；細(xì)小的脂肪球容易消化，有助于控制胎兒體重和孕婦產(chǎn)后恢復(fù)體型；此外，羊奶還可以促進(jìn)泌乳并提高乳汁質(zhì)量。

羊奶的推廣現(xiàn)狀

目前，許多發(fā)達(dá)國家和地區(qū)已將羊奶作為綠色保健營養(yǎng)佳品大力推廣飲用。

綜上所述，考慮到羊奶在營養(yǎng)、適用性等方面的諸多優(yōu)勢，有條件的家庭不妨優(yōu)先選擇飲用羊奶。

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