番茄土豆牛肉湯：冬季暖身美味佳肴的兩種經(jīng)典做法

番茄、土豆和牛肉是餐桌上常見的經(jīng)典搭配。這三種食材的結(jié)合不僅酸甜適口，葷素搭配合理，還能提供豐富的營養(yǎng)價值。尤其在寒冷的冬季，這道湯品具有補血抗衰、益氣強身的功效，熱乎乎的一碗湯更是讓人倍感溫暖。以下將介紹兩種簡單易學(xué)的番茄土豆牛肉湯做法。

做法一：經(jīng)典版番茄土豆牛肉湯

主料

• 牛腩：250克
• 土豆：1個
• 西紅柿：2個
• 胡蘿卜：1個

調(diào)料

• 食鹽：適量
• 蔥：5克
• 姜：5克
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 香菜：適量
• 水：適量

步驟

1. 將牛肉泡水去血水，洗凈后切塊。冷水入鍋，加入牛肉焯水后撈出備用。姜切片，蔥切段。
2. 鍋中加入適量清水，放入焯好的牛肉、姜片、蔥段，加入少許料酒和生抽。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
3. 土豆和胡蘿卜去皮切塊，番茄劃十字后用開水燙過去皮并切塊。
4. 燉煮30分鐘后，加入一半的番茄、土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮30分鐘。
5. 最后加入剩余的番茄，改為中火燉煮10分鐘，不加蓋限壓閥。
6. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛出后可用香菜點綴。

做法二：簡化版番茄土豆牛肉湯

主料

• 牛腩：適量
• 土豆：適量
• 番茄：適量
• 胡蘿卜：適量
• 姜：適量
• 大蔥：適量

調(diào)料

• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量

步驟

1. 將牛肉泡水去血水，洗凈后切塊，焯水撈出備用。姜切片，蔥切段。
2. 鍋中加入適量清水，放入牛肉、姜片、蔥段，加入少許料酒和生抽。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。
3. 番茄劃十字后用開水燙過去皮并切塊，胡蘿卜和土豆去皮切塊。
4. 1小時后，加入一半的番茄，繼續(xù)燉煮至番茄軟爛。
5. 加入剩余的番茄、土豆和胡蘿卜，燉煮至土豆和胡蘿卜熟爛。
6. 加入少許鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)價值與適宜人群

這道番茄土豆牛肉湯富含蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，適合各類人群食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、需要補充營養(yǎng)的人群。

小貼士

• 番茄去皮后更容易釋放酸甜味，提升湯品風(fēng)味。
• 牛肉焯水時可加入幾片姜片以去腥。
• 根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。

結(jié)論

番茄土豆牛肉湯是一道兼具美味與營養(yǎng)的家常湯品，簡單易做，非常適合冬季食用。

參考來源

• Healthline - Tomatoes: Nutrition Facts and Health Benefits
• Medical News Today - The Health Benefits of Potatoes
• Nutrition Value - Beef Brisket Nutritional Information