咖喱飯受歡迎原因及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

咖喱飯廣受歡迎，原因眾多，其味道辛辣濃郁、做法簡(jiǎn)單，且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用。以下為您詳細(xì)介紹咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 咖喱主要由姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味香料組成，能促進(jìn)唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
• 可促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗目的。
• 所含姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
• 能改善便秘，有益于腸道健康。
• 具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。

咖喱飯配料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 雞肉：味甘，性微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。
• 胡蘿卜：含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護(hù)眼睛提高視力，降低血膽固醇，減少癌癥與心血管病發(fā)病。
• 豌豆：所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等，對(duì)降低血膽固醇，調(diào)節(jié)血糖，減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
• 西紅柿：豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。

大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米被譽(yù)為“五谷之首”，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

綜上所述，咖喱飯不僅味道好、做法簡(jiǎn)單，還因咖喱、配料及大米的多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的食療作用。