牛肉醬的做法介紹

牛肉醬有多種不同配方，不過做法大體相似。只要掌握一種做法，便能舉一反三做出其他口味的牛肉醬。下面為大家詳細(xì)介紹牛肉醬的做法。

所需材料

• 牛肉
• 洋蔥
• 豆瓣醬
• 生抽
• 食鹽
• 剁椒
• 料酒
• 食油
• 白糖
• 生粉

具體做法步驟

1. 將牛肉剁成肉末狀，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鐘。這樣做能讓牛肉更好地吸收調(diào)料的味道，提升口感。
2. 把洋蔥切成細(xì)小的洋蔥丁，放入油鍋里翻炒，直至洋蔥變軟。洋蔥炒軟后能釋放出香甜的味道，為牛肉醬增添風(fēng)味。
3. 往鍋里倒入腌制好的牛肉末，與洋蔥一起翻炒，炒到牛肉斷生。接著加入剁椒、豆瓣醬炒勻，再加入食鹽，淋入料酒、生抽，繼續(xù)炒勻。剁椒和豆瓣醬能賦予牛肉醬濃郁的辣味和獨(dú)特的醬香。
4. 加入清水沒過材料，開中火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。最后加入生粉收汁即可。小火慢燉能讓各種調(diào)料的味道充分融合，生粉收汁則可使牛肉醬的口感更加濃稠。

按照以上步驟操作，就能輕松做出美味的牛肉醬。

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