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山藥青筍炒雞肝的做法

山藥青筍炒雞肝的做法

山藥青筍炒雞肝:營(yíng)養(yǎng)美味的食療佳肴

山藥青筍炒雞肝是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴,其食材的巧妙結(jié)合使得營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更加均衡,對(duì)改善皮膚色澤有著極好的食療作用。這道菜做法簡(jiǎn)單易學(xué),愛(ài)美的媽媽們不妨一試。

食材替代說(shuō)明

如果沒(méi)有雞肝,也可以選擇豬肝或鴨肝代替。

雞肝挑選要點(diǎn)

  1. 聞氣味:新鮮雞肝有撲鼻的肉香,變質(zhì)的雞肝則會(huì)有腥臭等異味。
  2. 看外形:新鮮雞肝自然充滿彈性,陳舊的雞肝在失去水分后,邊角會(huì)干燥。
  3. 看顏色:健康的熟雞肝顏色有淡紅色、土黃色、灰色,這些都屬于正常;黑色雞肝要么不新鮮,要么是醬腌的;鮮紅色雞肝可能是加了色素以吸引顧客,顏色越本色越放心。

所需材料

  • 主要食材:山藥、青筍、雞肝若干
  • 輔料:高湯、淀粉適量,鹽、味精少許

具體做法

  1. 將雞肝洗凈切成片,山藥、青筍去皮洗凈切成條。
  2. 煮開(kāi)水,把山藥、青筍、雞肝放進(jìn)沸水里面焯一下。
  3. 熱鍋,放入適量食用油,倒入高湯,調(diào)好味后放入山藥、青筍、雞肝,翻炒幾下使雞肝完全變成灰褐色。
  4. 加入勾芡即可食用。

注意事項(xiàng)

動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。

總之,山藥青筍炒雞肝是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、做法簡(jiǎn)單的食療菜,適合愛(ài)美的人士嘗試制作。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:暫無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn),此為綜合生活常識(shí)及常見(jiàn)飲食知識(shí)整理。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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