香干與大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

香干屬于豆制品，而豆制品是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食材。其營(yíng)養(yǎng)豐富，主要體現(xiàn)在以下方面：

• 富含植物蛋白：香干含有大量的植物蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
• 補(bǔ)充礦物質(zhì)：它含有多種礦物質(zhì)，其中鈣含量豐富，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)老人以及小兒骨骼生長(zhǎng)極為有利。
• 保護(hù)心血管：香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇膽固醇膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

大蒜雖有難聞氣味，但這股味道是由大蒜中的含硫化合物散發(fā)出來(lái)的，其具有多種功效：

• 抗菌消炎：含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
• 預(yù)防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
• 保護(hù)肝臟：大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

綜上所述，香干和大蒜都具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效，在日常飲食中合理攝入，有助于維持身體健康。

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