如何用吉士粉制作電飯煲蛋糕？

吉士粉是一種常見的食品添加劑，廣泛用于提升甜品的色澤與香氣。作為甜品的好搭檔，它可以讓蛋糕等甜點(diǎn)更具風(fēng)味和視覺吸引力。本文將為您詳細(xì)介紹如何使用吉士粉和電飯煲制作一款簡單的原味蛋糕。

所需材料

• 低筋面粉
• 雞蛋
• 牛奶
• 細(xì)砂糖
• 食鹽
• 吉士粉
• 檸檬汁（可選）

制作步驟

1. 準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的不銹鋼盆，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離備用。蛋黃中加入25克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪打至顏色變淺。
2. 將牛奶一次性加入蛋黃液中，攪拌均勻。接著，將低筋面粉提前過篩后加入蛋黃液中，繼續(xù)攪拌至無顆粒狀。
3. 用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)蛋白至起泡，加入少許食鹽和檸檬汁（可選），然后分三次加入細(xì)砂糖，每次加入后繼續(xù)低速打發(fā)，直至蛋白呈現(xiàn)細(xì)膩的泡沫狀態(tài)。
4. 當(dāng)?shù)鞍捉咏残园l(fā)泡時(shí)，改用低速打發(fā)幾十秒，確保蛋白穩(wěn)定。
5. 取三分之一的打發(fā)蛋白加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。然后將混合好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)輕柔攪拌均勻，避免消泡。
6. 加入適量吉士粉，攪拌均勻。
7. 將電飯煲提前加熱5分鐘，將攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，輕輕震出氣泡后，按下“煮飯”鍵，烘烤約35分鐘。
8. 煮飯鍵跳起后，蓋上一塊濕布，燜20分鐘。隨后再次按下“煮飯”鍵，烘烤約15分鐘。
9. 再次跳起后，繼續(xù)燜20分鐘。最后，用牙簽插入蛋糕測試，如果牙簽上沒有黏附蛋糕體，即可取出蛋糕。
10. 將蛋糕倒扣放涼后脫模，即可享用。

注意事項(xiàng)

• 確保使用的器具無水無油，以免影響蛋白的打發(fā)效果。
• 攪拌時(shí)動(dòng)作要輕柔，避免蛋白消泡，影響蛋糕的蓬松度。
• 吉士粉的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不宜過多，以免影響蛋糕的質(zhì)地。

總結(jié)

使用吉士粉和電飯煲制作蛋糕是一種簡單且高效的方法，即使沒有烤箱，也能輕松在家制作出美味的甜品?？靵韲L試一下，為家人和朋友帶來一份甜蜜的驚喜吧！

參考資料

• 媽網(wǎng)百科
• 下廚房