沒有吉士粉能否做蛋撻及替代方法

看過吉士粉做蛋撻的相關信息后，很多人會因想到蛋撻柔軟酥松的口感而嘴饞，想馬上動手制作。但如果家里沒有吉士粉該怎么辦呢？網友@肚肚才不圓就提出了這個問題：看了媽網百科這么多吉士粉做蛋撻的信息，腦子里全是蛋撻金燦燦的身影，可是家里沒有吉士粉，這可怎么辦？

媽網百科解答：吉士粉是甜品界專用佐料，主要用途是增加香味、提升色彩以及增加酥軟度。在蛋撻制作中加入吉士粉，能讓蛋撻更加醇香，顏色更加金黃，蛋撻皮更加松脆，起到增香提味的作用。若不加吉士粉，蛋撻的效果會有所折扣。不過，如果真的沒有吉士粉，可以考慮用低粉代替，雖然效果不如吉士粉，但也能在一定程度上彌補。

結論：沒有吉士粉也可以做蛋撻，用低粉替代能有一定效果，但會比使用吉士粉稍遜一籌。