眉豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美味做法
眉豆具有豐富的功效與作用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,不容忽略。下面為大家介紹幾種眉豆既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的做法。
做法一:眉豆糕
材料
- 眉豆50g
- 粘米粉60g
- 玉米淀粉20g
- 油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉
- 白糖15g
步驟
- 將眉豆隔夜浸泡十二個(gè)小時(shí),第二天放進(jìn)沸水鍋里面煮,大約煮一個(gè)小時(shí),直至眉豆煮軟。
- 把粘米粉和玉米淀粉倒進(jìn)鍋里,加入清水100ml,攪拌均勻。
- 用小火將其煮成熟粉漿,接著再加入100ml水,撒上白糖、食鹽和胡椒粉,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
- 燒熱鍋,倒入白芝麻翻炒,炒到散發(fā)香味后倒出碗里備用。
- 起油鍋,倒進(jìn)眉豆和蔥花爆香,然后倒進(jìn)熟粉漿里面,充分?jǐn)嚢杈鶆蚴巢?,再倒入碟中,厚度大約1公分左右。
- 把碟子隔水放進(jìn)鍋里,小火蒸五到八分鐘,蒸熟之后撒上芝麻。
做法二:眉豆花生雞腳湯
材料
步驟
- 將花生眉豆洗凈,放進(jìn)清水里面浸泡1個(gè)小時(shí)。
- 把枸杞、沙參洗凈,將紅棗拍扁去核。
- 將雞爪洗凈,斬去腳趾,放進(jìn)沸水鍋里煮五分鐘,然后過(guò)冷水。
- 將所有材料放進(jìn)鍋里,加入適量的清水,開(kāi)大火煮10分鐘,再轉(zhuǎn)小火熬1個(gè)小時(shí),煮好后撇去上面的油,加入食鹽調(diào)味。
做法三:眉豆牛腱菜干湯
材料
步驟
- 將眉豆、菜干、陳皮洗凈后,用清水浸泡。
- 把牛腱洗凈,切大塊后放進(jìn)沸水鍋里去血水。
- 將浸泡好的菜干切段,胡蘿卜去皮切塊。
- 將所有材料放進(jìn)鍋里,加入適量的清水,開(kāi)大火煮10分鐘,再轉(zhuǎn)小火熬1個(gè)小時(shí),煮好后撇去上面的油,加入食鹽調(diào)味。
眉豆?fàn)I養(yǎng)豐富,通過(guò)以上幾種做法可以制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴,大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行嘗試。
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