黃油面包卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

黃油面包卷是常見的美食，其原料包含牛奶、雞蛋、面粉和黃油，這些原料均含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中黃油更是從牛奶中提煉出的精華。下面詳細(xì)介紹黃油面包卷各原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蛋白質(zhì)含量高且易吸收：黃油由牛奶提煉而來，保存了牛奶的全部精華，其蛋白質(zhì)含量是牛奶的8 - 10倍。經(jīng)過發(fā)酵、凝結(jié)、成熟等復(fù)雜工藝，黃油中的蛋白質(zhì)降解為豐富的多肽和其他具有獨(dú)立結(jié)構(gòu)和生理功能的氨基酸聚合物，比牛奶更利于人體吸收。
2. 富含礦物質(zhì)和維生素：黃油富含人體必需的各種礦物質(zhì)，還含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)以及維生素A等多種維生素。它能為身體發(fā)育和骨骼發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蛋白質(zhì)吸收率高：人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
2. 脂肪易吸收且營(yíng)養(yǎng)豐富：每百克雞蛋含脂肪11 - 15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此雞蛋是較好的健腦食品。

面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉含有一定的礦物質(zhì)和維生素，其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布在胚芽和表層中。精制的面粉會(huì)將麥粒表層和胚芽部分大量研磨掉，得到的多是麥粒的胚乳部分，所以越是精制的面粉營(yíng)養(yǎng)損失越嚴(yán)重，長(zhǎng)期將其作為主食會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重?fù)p害。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。

綜上所述，黃油面包卷因原料的多樣性，集合了多種營(yíng)養(yǎng)成分，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，但在選擇面粉時(shí)應(yīng)注意其精制程度，以保證攝入更全面的營(yíng)養(yǎng)。

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