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泡打粉和塔塔粉有害嗎

泡打粉和塔塔粉有害嗎

泡打粉和塔塔粉的利弊分析

盡管泡打粉和塔塔粉有諸多好處,但仍有人對(duì)它們作為添加劑的身份嗤之以鼻。然而,我們?nèi)粘O矏?ài)的各類(lèi)糕點(diǎn)的美味,離不開(kāi)它們的功勞。當(dāng)然,我們也不能忽視其缺點(diǎn),下面來(lái)探討泡打粉和塔塔粉是否有害。

泡打粉有害嗎

依據(jù)泡打粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),所有泡打粉都需在包裝袋上標(biāo)注鋁含量。目前市面上多數(shù)泡打粉會(huì)顯著標(biāo)注“無(wú)鋁害”,但說(shuō)明書(shū)中又有鋁成分的百分比含量。商家解釋稱(chēng),加工無(wú)鋁泡打粉的原材料淀粉通常含有微量鋁,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),即便含量微小也必須標(biāo)注。所以,標(biāo)注鋁含量<20mg/kg的泡打粉屬于無(wú)鋁泡打粉。這意味著,“無(wú)鋁害”的泡打粉并非絕對(duì)“0鋁害”。

鋁對(duì)人體有一定損害,其中鋁鹽會(huì)促使大腦細(xì)胞萎縮死亡。含有鋁鹽的泡打粉在市場(chǎng)上使用較為普遍,因?yàn)樗鼛缀鯚o(wú)需發(fā)酵過(guò)程,能使面點(diǎn)快速起發(fā),節(jié)省時(shí)間。一些不良商家會(huì)使用此類(lèi)泡打粉,常在外購(gòu)買(mǎi)面點(diǎn)食用的人,若經(jīng)常吃到用這種泡打粉制作的面點(diǎn),長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)損害身體健康,建議少吃。

塔塔粉有害嗎

塔塔粉一般沒(méi)有較大危害,但不宜過(guò)量食用,使用時(shí)也需斟酌用量。

總結(jié)

實(shí)際上,食品添加劑的危害并沒(méi)有我們想象中那么大,只要按照規(guī)定的量添加,對(duì)人體通常不會(huì)有影響。

結(jié)論:泡打粉和塔塔粉在合理使用的情況下能為食品增添美味,但對(duì)于含鋁泡打粉需謹(jǐn)慎對(duì)待,塔塔粉要注意用量。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:暫無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn),此內(nèi)容依據(jù)食品添加劑相關(guān)通用知識(shí)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解讀整理。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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