日式炸豬排的做法

在家制作日式炸豬排：健康美味的家庭料理指南

日式炸豬排（Tonkatsu）是一道經(jīng)典的日本料理，以其外酥里嫩的口感深受喜愛。在家中制作這道菜不僅衛(wèi)生健康，還能隨時享受新鮮出爐的美味。以下是詳細的制作方法和步驟，幫助您輕松完成這道美食。

處理豬里脊肉：將豬里脊肉清洗干凈，瀝干水分。用刀背或肉錘輕輕拍打肉質(zhì)，使其更加松軟有彈性。然后將豬里脊肉切成約1.5厘米厚的片狀備用。
腌制豬肉：在一個大碗中，混合米酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。將切好的豬里脊肉放入腌料中，均勻涂抹后腌制約10分鐘。
裹低筋面粉：在另一個大碗中倒入低筋面粉，將腌制好的豬里脊肉均勻裹上一層面粉，確保每一面都覆蓋到。
裹蛋黃液：將兩個雞蛋的蛋黃打散成液體。將裹好面粉的豬里脊肉放入蛋黃液中，均勻涂抹。
裹面包粉：在第三個大碗中倒入面包粉，將裹滿蛋黃液的豬里脊肉放入其中，確保表面均勻裹滿面包粉。
第一次油炸：在鍋中倒入適量食用油，開大火加熱至油溫約170°C。將裹好面包粉的豬里脊肉放入鍋中炸至金黃，隨后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸約2分鐘后撈出。
第二次油炸：將油溫再次升至高溫（約180°C），將第一次炸好的豬里脊肉放入鍋中復炸約10秒鐘，以增加外皮的酥脆感。撈出瀝油。
裝盤與配菜：將炸好的豬里脊肉切成條狀，裝盤后擠上適量美乃滋，搭配卷心菜絲和番茄片即可享用。

日式炸豬排是一道制作簡單且美味的家常料理，通過合理的腌制和油炸步驟，可以輕松還原日式餐廳的經(jīng)典口感。搭配清爽的卷心菜和番茄片，既美味又健康。

* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。

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