雞心的營養(yǎng)價值與醬炒雞心的家常做法

雞心的營養(yǎng)價值與食療功效

雞心是一種營養(yǎng)價值極高的食材，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B族等多種營養(yǎng)成分。在傳統(tǒng)中醫(yī)食療中，雞心被認(rèn)為具有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用。此外，它還能夠護(hù)心、補(bǔ)血益氣、提高免疫力、健腦、調(diào)節(jié)血壓、緩解貧血，并有助于生長發(fā)育。特別適合膚色暗淡無光、手腳冰冷的人群食用。

醬炒雞心的家常做法

醬炒雞心是一道美味且制作簡單的家常菜，適合日常餐桌。

所需材料

• 雞心
• 蒜蓉辣醬
• 元貞糖（或普通白糖）
• 香菜
• 芝麻（可選）
• 孜然（可選）

詳細(xì)步驟

1. 將雞心清洗干凈，從中間剖開，去除內(nèi)部的血塊和心管，同時去掉外層的油脂。
2. 用清水將雞心焯水，去除血沫后撈出，控干水分備用。
3. 在炒鍋中加入少許油，燒熱后將焯好的雞心倒入，翻炒片刻。
4. 加入適量蒜蓉辣醬和少許元貞糖，翻炒均勻。
5. 出鍋前撒上香菜，可以根據(jù)個人口味添加芝麻和孜然調(diào)味。

小貼士

• 雞心焯水時可加入少量料酒，進(jìn)一步去腥。
• 蒜蓉辣醬的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡重口味的可以多加一些。
• 香菜和孜然的加入可以提升菜品的風(fēng)味，但不喜歡的可以省略。

結(jié)論

醬炒雞心不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值，是一道兼具健康與美味的家常菜。

參考來源

• Healthline: Organ Meats: Benefits and Risks
• NCBI: Nutritional and Functional Properties of Organ Meats