麻椒魚(yú)的做法
麻椒魚(yú)是一道又麻又鮮香的美食,深受大眾喜愛(ài)。它的做法并不復(fù)雜,只需簡(jiǎn)單幾步,就能做出這道美味佳肴。下面為大家詳細(xì)介紹麻椒魚(yú)的制作方法。
原料準(zhǔn)備
- 草魚(yú)1條
- 金針菇200克
- 麻椒30克
- 清湯適量
- 雞蛋1個(gè)
- 豆粉20克
- 大蔥50克
- 老姜20克
- 料酒適量
- 鹽、胡椒粉少許
制作步驟
- 處理草魚(yú):先將草魚(yú)宰殺,去鱗、去鰓,剖腹后去除內(nèi)臟,清洗干凈。接著去除草魚(yú)魚(yú)骨并切掉魚(yú)頭,將剩下的魚(yú)肉片成魚(yú)片備用。
- 準(zhǔn)備配料:把蔥切成段,姜切成片備用。
- 處理金針菇:將金針菇清洗干凈后放入鍋中,加水燒沸,略煮后撈出放在盤(pán)內(nèi)打底。同時(shí),在魚(yú)片上加少許料酒備用。
- 腌制魚(yú)片:取雞蛋中的蛋清與豆粉均勻攪拌,將魚(yú)片放入其中浸泡均勻備用。
- 煮魚(yú)片:開(kāi)火,在鍋中倒入適量色拉油,燒至六成熱,下姜片、蔥段爆炒出香味,倒入清湯,加料酒、鹽、胡椒粉燒沸,將備用魚(yú)片放入鍋中煮至九成熟,起鍋裝入盤(pán)中備用。
- 炸麻椒:另取一鍋置于旺火上,倒入適量的色拉油,燒至七成熱,將麻椒倒入鍋中炸香,然后起鍋,將炸好的麻椒撒在魚(yú)片上面即可食用。
按照以上步驟,就能輕松做出美味的麻椒魚(yú)。快來(lái)動(dòng)手試試,給家人們露一手吧。
結(jié)論:麻椒魚(yú)制作方法簡(jiǎn)單,原料常見(jiàn),是一道適合家庭制作的美味佳肴。
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