天麻的功效與天麻豬排骨火鍋的制作方法

天麻是一種具有重要藥用價(jià)值的中藥材，因其具有祛風(fēng)濕、止痛、行氣活血等功效而備受推崇。在日常生活中，天麻不僅可以作為藥材使用，還可以通過烹飪制成美味的菜肴。本文將為您介紹一種經(jīng)典的天麻食用方法——天麻豬排骨火鍋。

天麻的主要功效

• 祛風(fēng)濕：緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥狀。
• 止痛：對(duì)頭痛、神經(jīng)痛等有一定的緩解作用。
• 行氣活血：促進(jìn)血液循環(huán)，改善氣滯血瘀的情況。

天麻豬排骨火鍋的制作方法

一、所需原料

二、制作步驟

1. 將天麻用溫水浸泡30分鐘后洗凈，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗凈去雜質(zhì)；蓮子用溫水泡發(fā)后去心。
2. 豬排骨洗凈后瀝干，用砍刀剁成6-8厘米的小段，放入開水鍋中焯水后撈出瀝干；豬肉切成厚0.3厘米、長6-8厘米、寬4-6厘米的薄片。
3. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成條狀；小白菜洗凈。將上述原料（除藥材和豬排骨外）分別裝盤備用。
4. 在炒鍋中加入花生油，燒熱后放入姜末炒香，加入豬排骨翻炒至變白，接著加入豬板油、冰糖、精鹽和料酒，炒勻。
5. 將豬肉湯倒入鍋中燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)入大鍋中，加入天麻等藥材，煮15分鐘即可。
6. 可根據(jù)個(gè)人口味，用香油、味精、精鹽調(diào)制成蘸料，每人一盤，蘸食或飲湯。

小貼士

天麻豬排骨火鍋不僅美味，還能充分發(fā)揮天麻的藥用價(jià)值，適合家庭聚餐或滋補(bǔ)養(yǎng)生時(shí)食用。

結(jié)論

天麻豬排骨火鍋是一道營養(yǎng)豐富且具有藥膳功效的佳肴，通過合理的搭配和烹飪，可以兼顧美味與健康。

參考資料

• 媽網(wǎng)百科
• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）