煮雞肝的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效

煮雞肝能夠原汁原味地保留雞肝的營養(yǎng)價(jià)值，人們食用煮雞肝可獲得諸多益處。以下詳細(xì)介紹雞肝的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效。

補(bǔ)血佳品

在補(bǔ)血方面，雞肝是絕佳選擇，尤其適合女性。女性由于生理原因，容易出現(xiàn)貧血狀況，而雞肝鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食療中常用的食物。鐵質(zhì)是人體制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，食用雞肝能有效補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白的合成，從而改善貧血癥狀。

營養(yǎng)豐富

雞肝富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素等多種營養(yǎng)成分。其中，維生素A的含量極高，遠(yuǎn)超其他食物。維生素A對人體的正常發(fā)育生長、生殖系統(tǒng)機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著重要作用。它還是視網(wǎng)膜的重要組成部分，能夠保護(hù)眼睛，預(yù)防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病，讓眼睛保持明亮，減少干澀和疲勞感。此外，維生素A還能維持健康的膚色，使皮膚更加光滑細(xì)膩。

補(bǔ)充維生素B2

食用煮雞肝能補(bǔ)充維生素B2。維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮間接作用。它還能幫助機(jī)體清除一定的毒素，對維持人體正常的生理功能有重要意義。

增強(qiáng)免疫力

雞肝作為動物肝臟，含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白的合成，增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)。微量元素硒則能抗氧化、抗衰老，有助于保持青春活力，還能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，對人體健康十分有益。

綜上所述，雞肝營養(yǎng)豐富，食用煮雞肝對人體有多種功效，是一種值得推薦的健康食材。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：百度百科 - 雞肝