韭菜香干炒肉絲的家常做法詳解

韭菜香干炒肉絲是一道經(jīng)典的家常菜，以其簡(jiǎn)單的制作方法和鮮香的口感深受家庭主婦和美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。這道菜的主要原料是韭菜、香干和豬肉，輔以姜、蒜、油、鹽等調(diào)料，制作過(guò)程簡(jiǎn)單且易于上手，非常適合日常家庭餐桌。

主要食材及輔料準(zhǔn)備

• 主料：
  • 韭菜：200克
  • 香干：150克
  • 豬肉：200克
• 輔料：
  • 姜：適量
  • 蒜：適量
  • 生抽：適量
  • 鹽：適量
  • 香油：適量

詳細(xì)制作步驟

1. 食材處理：將香干和豬肉分別切成條狀備用，同時(shí)將韭菜切成約3-5厘米的段備用。
2. 腌制肉絲：將切好的豬肉條放入碗中，加入少量生抽和鹽，攪拌均勻后腌制20分鐘，使其入味。
3. 準(zhǔn)備輔料：將姜和蒜分別切成粒狀備用。
4. 炒制肉絲：熱鍋中倒入適量香油，待油熱后放入腌制好的肉絲，用中火翻炒至八分熟后盛出備用。
5. 炒香干和韭菜：鍋中再次加入少量香油，先放入姜蒜粒爆香，隨后倒入香干翻炒片刻，再加入韭菜段繼續(xù)翻炒。
6. 合炒調(diào)味：將之前炒好的肉絲倒入鍋中，與韭菜和香干混合翻炒均勻，最后加入適量鹽和生抽調(diào)味。大火快速翻炒2-3分鐘即可出鍋。

制作小貼士

• 韭菜易熟，翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
• 香干可根據(jù)個(gè)人口味選擇五香或原味，增加菜肴的風(fēng)味層次。
• 豬肉可選用里脊肉，肉質(zhì)更加鮮嫩。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜富含膳食纖維和維生素，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力的作用；香干是豆制品，富含植物蛋白和鈣質(zhì)，有助于骨骼健康；豬肉則提供優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和多種微量元素，是人體能量的重要來(lái)源。這道菜營(yíng)養(yǎng)均衡，適合各類人群食用。

總結(jié)

韭菜香干炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合日常家庭餐桌。通過(guò)合理搭配和烹飪技巧，能讓這道菜更加美味可口。

參考來(lái)源

• 美食杰
• 下廚房