蕎麥面條的營養(yǎng)成分

• 主料為蕎麥面，含有約70%的淀粉和7%—13%的蛋白質(zhì)。
• 蛋白質(zhì)中的氨基酸組成平衡，賴氨酸和蘇氨酸含量較高，有助于人體蛋白質(zhì)的吸收。
• 脂肪含量為2%—3%，其中含有對(duì)人體有益的脂肪酸，如汕酸和亞油酸，可有效降低血脂。

維生素與礦物質(zhì)

• 韓式冷面富含維生素D1和B2，其含量是小麥粉的3—20倍，遠(yuǎn)高于一般谷物。
• 含有大量煙酸和蘆丁，這兩種物質(zhì)對(duì)降低血脂和血清膽固醇具有顯著作用，有助于預(yù)防高血壓和心臟病。
• 礦物質(zhì)含量豐富，尤其是磷、鐵和鎂，對(duì)維持心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要。

多樣化的配菜

韓式冷面通常搭配豐富的配菜，包括肉類、蔬菜和水果。這些配料不僅提升了口感，還增加了膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的攝入，使整道菜更加營養(yǎng)均衡。