好不容易學(xué)會(huì)腌制洋姜了，但是時(shí)間一到，打開(kāi)一看全是幾坨黑黑的，你肯定在疑惑，這是什么鬼東西？誰(shuí)動(dòng)了我的洋姜？別急，這只是沒(méi)有掌握好腌制技巧造成的小失誤，快來(lái)看一看洋姜怎么腌制顏色不變黑吧~

如果你在腌制之前，洋姜的顏色是正常的，而等到拿出來(lái)后才變黑，那么：

1、腌制的洋姜之所以變黑，是因?yàn)樵陔缰魄皼](méi)有去掉皮。如果在腌制前把洋姜去皮洗靜后再進(jìn)行腌制，就不會(huì)變黑了哦~

2、腌制的洋姜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致黑色素等沉淀的堆積，這個(gè)時(shí)候雖然洋姜入味的非常好了，但是顏色卻變得非常不誘人了哦~所以在腌制的時(shí)候，就要掌握好時(shí)間，一般的腌制時(shí)間在7天左右。差不多快腌制好的時(shí)候，可以打開(kāi)看看，嘗嘗口味~

3、洋姜洗凈后沒(méi)有曬干，或者是罐口沒(méi)有密封結(jié)實(shí)，水分和空氣的存在與流通都會(huì)導(dǎo)致洋姜的顏色變黑。所以在腌制的時(shí)候就要注意洋姜必須曬干，罐口也要密封結(jié)實(shí)哦~