吃涼粉的時(shí)候，最先要注意的一個(gè)問題，就是涼粉的來源和品質(zhì)。尤其是街頭的涼粉，因不知道是否有添加化學(xué)成分，所以要盡可能的少吃。

其次，老人和小孩要少吃。如果是自制的涼粉，吃多了就會(huì)導(dǎo)致淀粉攝入過多，會(huì)影響到腸胃消化。

再次，脾胃虛寒的人要少吃。因?yàn)闆龇郾旧砭褪菦鲂缘?，脾胃虛寒的人食用后可能?huì)加重虛癥，引發(fā)腹瀉。

還有，空腹時(shí)不宜食用涼粉。空腹食用涼粉會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良和腹脹腹瀉的問題。

最后，久置的涼粉不要吃。因?yàn)闆龇壑械乃趾勘容^大，放置久了會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，所以做好的涼粉要盡快吃完。