黃瓜炒鮮粉皮是一道集清爽與營養(yǎng)于一體的家常菜品。它將黃瓜的鮮嫩與粉皮的滑爽完美結(jié)合，同時(shí)搭配多種輔料，口感層次豐富，營養(yǎng)均衡。以下為您提供詳細(xì)的制作方法和步驟。

主料

• 黃瓜：2條
• 粉皮：1張

輔料

• 檸檬：1個(gè)
• 蛋黃醬：100克
• 雞蛋：2個(gè)
• 豬肉：100克
• 蝦米：適量

調(diào)料

• 食鹽：適量
• 味精：少許
• 蔥：25克
• 姜：15克
• 蒜：25克
• 香菜：15克
• 胡椒粉：適量

步驟1：處理黃瓜

將黃瓜洗凈并消毒后，浸泡片刻，撈出備用。無需去皮，將黃瓜縱向?qū)Π肭虚_，去籽后切成長條形。撒上適量食鹽，倒扣在盤中控干水分。

步驟2：準(zhǔn)備餡料

將熟雞蛋切丁，加入蛋黃醬和檸檬汁拌勻，制成餡料。將餡料填入黃瓜瓤中，表面抹上剩余的蛋黃醬汁，擺放在盤子一側(cè)。

步驟3：裝飾盤子

將檸檬對半切開，一部分切片用于裝飾，另一部分?jǐn)D出檸檬汁備用。將檸檬片擺放在盤子中央。

步驟4：準(zhǔn)備其他食材

將粉皮洗凈后切成長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末；水發(fā)蝦米切粒。所有食材準(zhǔn)備好后備用。

步驟5：炒制

熱鍋中加入少許熟花生油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。隨后加入豬肉絲、食鹽、味精和海米粒翻炒。當(dāng)肉絲變白時(shí)，加入粉皮條快速翻炒均勻。

步驟6：裝盤

將炒好的粉皮盛入盤中另一側(cè)，撒上香菜末即可。