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子姜炒雞的做法

子姜炒雞的做法

子姜炒雞的詳細做法及健康價值解析

簡介

子姜炒雞是一道經典的家常菜,以嫩滑的雞肉搭配辛香的子姜為主要材料,輔以干紅辣椒和蒜,經過簡單的烹飪步驟即可完成。這道菜不僅口感鮮香,還具有一定的健康價值,尤其是子姜的抗癌功效備受推崇。

所需材料

  • 雞肉(雞翅、雞腿或整雞均可):適量
  • 子姜:適量
  • 干紅辣椒:適量
  • 大蒜:適量
  • 白酒:少量
  • 醬油:適量
  • 鹽:適量
  • 味精:少量(可選)

步驟詳解

  1. 準備雞肉:將雞翅、雞腿或整雞切成1.5~2厘米的塊狀,備用。
  2. 處理配料:子姜切成薄片,干紅辣椒剪成段,大蒜剝皮備用。
  3. 炸蒜:鍋中加入適量油,燒熱后放入剝好的大蒜,小火慢炸至表面金黃且略微皺縮。
  4. 煎雞塊:加入一兩片子姜,隨后放入雞塊,小火慢炸至雞塊表面金黃微焦。
  5. 加入辣椒和白酒:將雞塊推至鍋的一側,在空出的位置放入干紅辣椒段,小火炸香,然后將雞塊翻回,加入少量白酒,繼續(xù)小火慢炸。
  6. 爆炒子姜:將剩余的子姜片全部倒入鍋中,開大火快速翻炒。
  7. 調味并完成:加入醬油、鹽和味精,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

  • 雞肉建議提前腌制,以使其更加入味。
  • 使用白酒而非料酒,白酒的香味更能提升整道菜的風味,推薦使用二鍋頭等高度白酒。
  • 子姜具有抑制癌細胞活性、降低癌癥毒害的作用,適量食用有助于健康。

健康價值

子姜富含姜辣素,具有抗氧化、抗炎和抑制癌細胞活性的功效,同時還能促進消化、驅寒暖胃。雞肉則是高蛋白低脂肪的優(yōu)質肉類,適合大多數(shù)人群食用。這道菜在營養(yǎng)和口味上都能達到較好的平衡。

總結

子姜炒雞是一道制作簡單、營養(yǎng)豐富且風味獨特的家常菜,非常適合家庭聚餐或日常食用。

參考來源

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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