在自然界和人類生活中,所有事物都遵循“過猶不及”的規(guī)律。在飲食方面,只有把握好食物攝入的量,才能真正吸收其營養(yǎng)價值,讓食物發(fā)揮最大功效。那么香煎沙姜雞翅能否多吃呢?答案是否定的。
香煎沙姜雞翅屬于煎炸類食品,這類食品不應多食。當油經(jīng)過煎炸后,會發(fā)生氧化反應,其中不飽和脂肪酸的含量增多,而過多的不飽和脂肪酸對人體有害。此外,在高溫環(huán)境下,食物中的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖會產(chǎn)生變異原性物質(zhì)。相關研究表明,這些物質(zhì)被人體攝入后,有促使細胞發(fā)生癌變的作用。
生姜通常被認為是溫和的食物,但它也含有不利于健康的成分——黃樟素。科學研究發(fā)現(xiàn),黃樟素可引起肝癌。生姜等香辛料除了含有可致癌的黃樟素外,食用過多還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣,進而引起頭痛、嘔吐、惡心、呼吸困難等癥狀,甚至會影響肝、腎功能,對人體健康有較大危害。過去一直倡導清淡飲食,保持食物原汁原味,這不僅意味著烹調(diào)時要少放鹽和油,還包括少用生姜等作料。
多吃水果蔬菜可以有效抑制黃樟素與氧化劑的結合,降低其致癌效應。所以,在食用了含有生姜等作料的香煎沙姜雞翅后,最好多吃些水果蔬菜,以減輕黃樟素可能帶來的危害。
結論:香煎沙姜雞翅因?qū)儆诩逭愂称非液猩械狞S樟素等有害成分,不宜多吃,食用后可通過多吃水果蔬菜減輕潛在危害。
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