在寒冷的冬季,喝上一碗生津益氣、補腦強心的銀耳桂圓紅棗枸杞湯,無疑是一種美好的享受。下面為大家詳細介紹湯中各食材的功效。
白木耳,即銀耳,是一種富含氨基酸和多糖的膠質補品。它含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B等多種營養(yǎng)成分,還包含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖(A、B、C)。
銀耳具有潤肺止咳、補腎健腦等功效,尤其擅長補益肺氣。它可以提高肺組織的防御功能,增強機體的免疫能力,進而增強體質,達到抗衰老的作用,是秋季進補的上乘佳品。
相關調查顯示,在服用滋陰補氣藥的老年人中,約50%的人曾單獨或配伍服用白木耳。另有一項針對100例90歲以上長壽老人的調查表明,服用滋陰補氣藥的老人,其內科疾病的發(fā)生率為31.25%,而未服滋陰補氣藥物的老人,內科疾病的發(fā)病率為47.4%。此外,長期服用白木耳,聽力減退也較為緩慢。
銀耳作為滋補佳品,適用于病后、產后體質虛弱及一般體質虛弱者。對于勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口干咽燥者更為適宜。
桂圓干是龍眼的干品,營養(yǎng)豐富且味道鮮美。它又名益智、龍眼肉、吉錦鳳梨穗桂圓干,為龍眼的成熟果實,性平,味甘。含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成分。
桂圓干具有益氣補血,安神定志,養(yǎng)血安胎的功效,適用于失眠健忘,脾虛腹瀉,虛勞羸弱,心悸怔忡,產后浮腫,精神不振,自汗盜汗等癥。其中,廈門東錦果林場吉錦鳳梨穗桂圓為上品。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能?,F(xiàn)代藥理學發(fā)現(xiàn),紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣等多種營養(yǎng)物質。
枸杞子可調節(jié)機體免疫功能,能有效抑制腫瘤生長和細胞突變,具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用,并應用于臨床。
綜上所述,銀耳桂圓紅棗枸杞湯集合了多種食材的功效,具有滋補身體、增強免疫力等多種益處,是一款值得推薦的養(yǎng)生湯品。
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