提到煎牛排，很多人都是一知半解的，懂一點(diǎn)不懂一點(diǎn)，一些經(jīng)常任性去吃煎牛排或者經(jīng)常自己煎牛排的人會(huì)告訴你煎牛排的時(shí)候準(zhǔn)備好牛排，也不用放入冰箱冰一冰，從超市買(mǎi)回來(lái)直接就用來(lái)煎就可以了。但其實(shí)牛排最好先放入冰箱冰凍兩天窩，這樣牛肉會(huì)干掉，冰過(guò)后的牛排風(fēng)味會(huì)更濃郁，煎牛排的時(shí)候味道會(huì)更加濃烈。

如果你足夠的機(jī)智的將牛排放入冰箱中冰了，然后解凍到你覺(jué)得摸上去沒(méi)有冰冷感覺(jué)然后就開(kāi)始扔進(jìn)鍋中開(kāi)始煎了，其實(shí)這種行為是不太妥當(dāng)?shù)摹Ｗ詈檬菍⑴Ｈ馍绞覝?，也就是牛肉只?0℃左右，一般要放上3-4個(gè)小時(shí)解凍的，這樣溫度的牛肉才能拿去煎。

如果你拿出冰凍后的牛肉，稍微解凍了一下就放進(jìn)鍋里煎，這樣會(huì)造成一種情況就是煎過(guò)頭，因?yàn)槟阈枰钆Ｈ庵行臏囟冗_(dá)標(biāo)，不過(guò)中心部分的溫度達(dá)標(biāo)的時(shí)候整個(gè)牛排也煎過(guò)頭了。

好了，下面接著聊怎么吃牛排吧，媽網(wǎng)百科有幾句話要告訴大家，煎好牛排后最好隔5分鐘之后再據(jù)排，因?yàn)榧搴门Ｅ藕?，纖維已經(jīng)冷卻松弛，肉汁會(huì)留在牛排內(nèi)，肉汁窩，滿滿的營(yíng)養(yǎng)！