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脆柿子怎么吃

脆柿子怎么吃

脆柿子的特點與吃法介紹

脆柿子觸感硬梆,口感甜脆,與常見的軟柿子不同,其吃起來類似蘋果,甜脆爽口。很多人可能不清楚脆柿子的吃法,接下來為大家詳細介紹。

吃法一:脫澀后直接生吃

脆柿子采摘后需先經(jīng)人工脫澀才可食用,導致澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸(又稱單寧酸)。常見的脫澀方法有多種:

  • 長期放置:如北方的凍柿子,經(jīng)過長時間放置可自然脫澀,但此時柿子會變軟。這也是軟柿子好吃的原因,因為脫澀后不再有澀味。
  • 與產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置:同樣能達到脫澀效果,不過得到的也是軟柿子。
  • “醂”法:若想吃脆的柿子,可采用“醂”的方法,成品為醂柿子。一般用40 - 50℃的溫水浸泡24小時,時間可根據(jù)實際情況調(diào)整,以口感甜脆為準。醂柿子口感甜脆且營養(yǎng)價值高,是北方人民在長期實踐中創(chuàng)造的方法,能將原本澀口不能食用的青柿子變得香甜可口,實現(xiàn)了變廢為寶。

吃法二:甜柿烤布蕾

材料準備

  • 脆柿子500克
  • 鮮奶油、鮮奶各300ml
  • 白砂糖60克
  • 蛋黃125克
  • 橙酒15ml
  • 軟糖3顆
  • 烤盅3個

前期準備

  • 將脆柿子去皮切塊。
  • 烤箱以160℃預熱10分鐘。

制作方法

  1. 將20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿塊炒3分鐘。
  2. 把鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃后熄火,加入蛋黃、橙酒拌勻。
  3. 將拌勻的液體倒入烤盅,以160℃烤30分鐘。
  4. 放涼后冷藏,最后用炒脆柿、軟糖進行裝飾。

綜上所述,脆柿子不僅口感獨特,而且吃法多樣,無論是脫澀后直接生吃還是制作成甜柿烤布蕾,都能為人們帶來美味的享受。

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* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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