西餐牛排是現(xiàn)代飲食文化中備受歡迎的一道美食，尤其在商務(wù)活動中，牛排常作為主菜出現(xiàn)在餐桌上。無論是在高檔西餐廳享用，還是在家中**制作，一盤酥香鮮嫩的牛排都能讓人垂涎欲滴。本文將為您詳細(xì)介紹如何在家制作美味的西餐牛排，包括所需食材、準(zhǔn)備步驟及烹飪技巧。

• 牛里脊肉：200克
• 黑胡椒碎：適量
• 鹽：半小勺
• 土豆：半個
• 圣女果：1個
• 黃油：20克
• 紅酒：60克
• 老抽：半小勺
• 小蘇打：1/4小勺
• 西蘭花：4小朵
• 洋蔥：小半個
• 香菜碎：適量
• 法師黑椒汁：60克

1. 牛排腌制

將牛里脊肉用松肉錘錘松，放入碗中，加入紅酒、鹽和小蘇打，攪拌均勻后腌漬2小時。這一步能夠有效提升牛排的嫩度和風(fēng)味。

2. 準(zhǔn)備電餅鐺

在電餅鐺中放入黃油，選擇“自主烹飪”模式，設(shè)置為大火，上盤關(guān)閉，開始加熱。

3. 煎制牛排

當(dāng)電餅鐺下盤加熱至200度時，將腌制好的牛排放入煎制。根據(jù)個人喜好選擇煎制時間：

• 三成熟：兩面各煎30秒
• 五成熟：兩面各煎1分鐘
• 七成熟及以上：兩面各煎2-3分鐘

將煎好的牛排裝盤，可搭配煮熟的西蘭花、煎土豆塊、切片圣女果和洋蔥作為配菜。最后淋上法師黑椒汁，并撒上少量香菜碎點(diǎn)綴，即可完成擺盤。

• 紅酒的使用不僅能去腥，還能為牛排增添層次豐富的風(fēng)味。
• 小蘇打的加入有助于分解牛肉纖維，使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 煎制時間需嚴(yán)格控制，避免過度加熱導(dǎo)致牛排口感變老。

通過以上步驟，您可以輕松在家制作出一份媲美西餐廳的美味牛排。無論是家庭聚餐還是浪漫晚餐，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。

• Food Network
• BBC Good Food