鵪鶉蛋選購技巧

鵪鶉蛋味道鮮美，深受人們喜愛，但很多人在選購鵪鶉蛋時感到茫然。其實，選鵪鶉蛋有簡單方法，掌握一看外表、二看顏色、三聽聲音、四掂輕重這四點，就能輕松選到美味的鵪鶉蛋。下面詳細介紹這四點選購技巧。

1. 看外表

從外表看，鵪鶉蛋近似圓形，個體很小，一般單個重量只有5g左右，且表面有棕褐色斑點。這是新鮮鵪鶉蛋的典型外觀特征。

2. 看顏色

新鮮鵪鶉蛋的蛋殼顏色鮮明，仔細觀察能看到有細小的氣孔。如果看不到細小氣孔，那很可能是陳蛋。

3. 聽聲音

用手輕輕搖動鵪鶉蛋，沒有聲音的是鮮蛋，而有水聲的則是陳蛋。這是因為新鮮鵪鶉蛋內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密，搖動時蛋液不會晃動發(fā)出聲音；而陳蛋內(nèi)部水分散失，蛋液與蛋殼之間有了空隙，搖動時就會產(chǎn)生水聲。

4. 掂輕重

若難以直接通過手感判斷鵪鶉蛋的輕重，可以把鵪鶉蛋放到冷水里。下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。不過在購買時，賣家一般不會準備水供顧客檢測，所以這種方法更適合將鵪鶉蛋買回家后自己測試。

總結(jié)

掌握上述鵪鶉蛋的選購技巧，就能挑選到新鮮美味的鵪鶉蛋。希望大家能運用這些小妙招，享受鵪鶉蛋帶來的美味。

參考權(quán)威站點來源：媽網(wǎng)百科