喜歡吃西米露？那就必須要過(guò)煮西米這一關(guān)了，西米怎么煮才是正確的呢？我們來(lái)看具體的步驟！

1、取一定量的西米。因?yàn)槲髅自谥笾七^(guò)程中會(huì)膨脹，所以要注意不要取太多，多了吃不完也是浪費(fèi)。

2、鍋中加水，開(kāi)大火燒開(kāi)。注意水的量要超出西米的4-5倍。

3、在水燒開(kāi)的時(shí)候，下入西米，一邊煮一邊攪拌，避免西米全部粘成一團(tuán)。

4、待水再次燒開(kāi)的時(shí)候，把西米撈出，過(guò)冷水。

5、這時(shí)候西米還未完全透明的話，可以重新往鍋中加水燒開(kāi)煮。并重復(fù)前幾個(gè)步驟，一直到西米完全煮熟。

6、在將西米煮好之后，還要沖一次冷水，增加硬度。

在第四步中，也可以不把西米撈出，直接繼續(xù)往鍋里加冷水煮，到西米全透明，不過(guò)這樣一來(lái)，西米嚼起來(lái)口感可能就沒(méi)有那么好了。