如何在家輕松制作美味的鹵雞爪

鹵雞爪是一道深受大家喜愛的美味小吃，其香氣濃郁、口感筋道，常常讓人路過餐館時(shí)忍不住駐足購(gòu)買。其實(shí)，鹵雞爪的制作方法并不復(fù)雜，只需掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就可以在家輕松**出這道美味佳肴。以下是詳細(xì)的制作方法和注意事項(xiàng)。

所需食材

• 雞爪：500克
• 花椒：1小勺
• 鹽：2小勺
• 八角：1個(gè)
• 茴香籽：1小勺
• 桂皮：3克
• 老抽：1大勺
• 白糖：1小勺
• 干辣椒：2個(gè)
• 生姜：10克
• 料酒：1大勺

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好所有所需食材。
2. 將雞爪清洗干凈，用剪刀剪掉雞爪上的指甲（如果不介意，可以省略此步驟）。
3. 將雞爪放入開水鍋中焯燙，直至血末浮起，然后撈出并用清水沖洗干凈。
4. 在鍋中放入花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒。
5. 加入適量清水，放入鹽、白糖、生抽和料酒。
6. 將焯燙好的雞爪放入鍋中，開大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。
7. 關(guān)火后加蓋，浸泡1小時(shí)以便入味。
8. 撈出雞爪，晾涼后即可食用。

小貼士

1. 雞爪在焯燙時(shí)需用開水，這樣可以避免膠原蛋白過多溶解，確保雞爪的口感更加筋道。

2. 浸泡時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)，雞爪越入味。

總結(jié)

通過以上簡(jiǎn)單的步驟，您就可以在家制作出香氣撲鼻、口感豐富的鹵雞爪。這不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還能根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，真正做到美味與健康兼得。

參考資料

媽網(wǎng)百科